Bénédict Beaugé

Après des études d’architecture à Zürich et à Paris, Bénédict Beaugé se consacre durant un temps aux décors de cinéma. A partir de 1990, il collabore à différents journaux et magazines pour les rubriques cuisine et gastronomie. Il organise par ailleurs des manifestations gastronomiques un peu partout dans le monde et anime des séminaires sur l’écriture gastronomique sur le thème du restaurant ou sur l’histoire de la gastronomie. Il crée en 1997 l’un des premiers sites gastronomiques français, www.miam-miam.com.

Il est l’auteur de nombreux livres, entre autres : L’Atelier d’Alain Senderens (Hachette, 1997), L’Atelier d’Alain Ducasse (Hachette, 1998), Aventures de la cuisine française, une histoire de la cuisine française contemporaine de 1945 à nos jours (Nil Editions, 1999), Rosbifs !, L’histoire des relations franco-anglaises au travers de la viande de bœuf (Textuel, 2006), Michel Troisgros et l’Italie, en collaboration avec Michel Troisgros (Glénat, 2009). Son dernier ouvrage, Plats du jour, Sur l’idée de nouveauté en cuisine, est sorti chez Métailié en mars 2013.

(Photo © Philippe Matsas)