Jean-Claude Renard

Jean-Claude Renard, journaliste à Politis, féru de gastronomie, a notamment publié : Michel Portos. Le Saint-James en 65 recettes, (Flammarion, 2011) ; Les Grands chefs par le menu (avec Louise Gouaux, Flammarion, 2009) ; Simplement bistrot (avec Y. Camdeborde, Michel Lafon, 2008) ; Mots de cuisine (Buchet-Chastel, 2005) ; La Grande Casserole (Fayard, 2002). Arrière-cuisine est paru aux éditions de la Découverte en 2014.

Émissions télé à succès, presse quotidienne et magazine, Internet, livres, manifestations culturelles : la gastronomie française est omniprésente, jusque dans l’agroalimentaire et l’événementiel. Comment fonctionne-t-elle, qui la représente ? Au fil d’une enquête fouillée et de rencontres avec ses acteurs, Jean-Claude Renard invite le lecteur à une promenade tantôt gourmande, tantôt ironique et drôle, dans un univers le plus souvent fermé au grand public, qui conserve jalousement ses petits secrets.

(Photo © Ludovic Lacroze)